Catégories
Desserts Goûters

Clafoutis

Catégories
Plats

Beureg d’Angela

Ingrédients Pâte 1kg de farine 2 oeufs 35cl d’eau 10cl d’huile 15g de sel Farce 3 Saint-Marcellin 200g de feta 200g de gruyère Persil 1 oignon

Catégories
Amuse-bouches Plats

Farçous « au pif » d’Yvonne

des épinards ou feuilles de blettes, ou salade , etc… de la chair a saucisse passée a la poêle, ou reste de viande ( rôti , pot au feu, volaille…) du pain trempé dans du lait, on peut mettre aussi de l’oignon, des œufs, un peu de farine… Sel poivre… Les proportions… c’est un peu […]

Catégories
Autres

Fouace d’Yvonne

Ingrédients 500gr. de farine 125 gr. de beurre 90 gr. de sucre + 2 sachets de sucre vanillé et une cuillère de fleur d’oranger (facultatif) 12cl de crème entière liquide 1/2 verre de lait. 1 sachet 1/2 de levure sèche de boulanger. 3 oeufs 1 pincée de sel Préparation Chauffer le lait (juste tiède)Y faire […]

Catégories
Desserts Goûters

Brownie au beurre de cacahuètes

Ingrédients 2 œufs 150g de sucre 90g de beurre 120g de chocolat 90g de farine 50g de noix Beurre de cacahuètes Préparation Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger les œufs, le sucre et la farine. Ajouter le beurre-chocolat puis les noix. Verser la pâte dans un plat et […]

Catégories
Goûters

Kanelbullar (Franzbrötchen)

Ingrédients Pour la pâte à brioche : 500g de farine 65g de sucre 6g de sel 1 oeuf entier 23g de levure fraîche 220g de lait 80g de beurre mou Pour la garniture : 200g de beurre mou 80g de sucre en poudre 16g de cannelle en poudre Pour la finition : 1 jaune d’oeuf […]

Catégories
Desserts Goûters

Cheesecake Käsekuchen

Ingrédients 250g biscuits émiéttés 125g beurre fondu 1/2cc de muscade 500g de faisselle 150g de sucre 2 cuillères à soupe de farine 3 oeufs 300ml de crème fraîche parfum Préparation Tapisser un moule de papier sulfurisé. Mélanger biscuits, beurre et muscade et tapisser le moule. Faire prendre le tout au frigo. Séparer le blanc des […]

Catégories
Desserts Goûters

Cheesecake sans cuisson

Ingrédients Nombre de parts: 6 120g de spéculoos/tuc 50g de beurre fondu 600g de faisselle ou fromage blanc 1 yaourt nature Arôme : vanille dans un peu de lait, ou zeste et jus d’un citron vert 4 blancs d’œuf 90g de sucre 4 feuilles de gélatine Préparation Émiettez les spéculoos et tuc, je vous conseille […]

Catégories
Autres

Pain minute de Delphine

Ingrédients 375 g de farine 10 g de sel 12 g (environ ¼ de cube) de levure de boulangerie ou déshydratée, 1 sachet. 300 ml d’eau tiède Préparation Dans un saladier, délayer la levure avec un peu d’eau tiède puis ajouter le reste d’eau. Verser la farine en pluie ainsi que le sel tout en […]

Catégories
Cocktails

Mojitos comme à Cuba

Ingrédients : du sucre de canne blanc raffiné (et oui, on est a Cuba, le sucre, c’est blanc, les russes ont pas bricolé avec les installation de raffinage) un citron vert de la menthe de l’eau gazeuse du rhum blanc ou a la limite paille à 40ABV (havana club ou carta blanca, a la rigueur […]

Catégories
Desserts Goûters

Banoffee de Momé

Ingrédients : 3 bananes Une boite de lait concentré sucré – 200 ml de crème fleurette entière 250g de mascarpone 25g de sucre glace 250 g de spéculoos 100g de beurre Cacao en poudre Préparation : Placez votre crème fleurette au frigo la veille. Placez une boite de lait concentré sucré dans une cocotte-minute. La […]

Catégories
Goûters

Cookies de Momé

Ingrédients 200g de beurre 150g de sucre blanc 150g de casonade 1 oeuf 360 g de farine 1 sachet de levure 1 pincée de sel 200 g de pépites de chocolat Préparation Mélanger le beurre, le sucre blanc et la cassonnade, l’oeuf. Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger. Ajouter les pépites de […]

Catégories
Amuse-bouches Plats

Ribs au four

Ingrédients Un morceau de plat de côtes De l’huile de tournesol Un mélange d’épices cajun Une canette de Coca-Cola De la sauce barbecue Du miel Préparation Ôter la membrane du plat de côtesBadigeonner d’huileFrotter avec le mélange d’épicesMettre dans un plat à four, en papillote dans du papier aluminiumVerser la canette de Coca au fond […]

Catégories
Amuse-bouches Plats

Tartines Alsaciennes

Ingrédients Pain de mie Lardons fumés Crème fraîche Oignons Noix de muscade Sel, poivre Gruyère rapé Préparation Tartiner les tranches de pain de mie avec la crème fraîche. Assaisonner.Ajouter les lardons, les oignons, et le gruyère.Mettre le tout au four pendant 5 minutes à 180°C. Dégustation Accompagner les tartines avec une salade.

Catégories
Amuse-bouches

Hummus d’Angela

Ingrédients Une boîte de pois chiches Deux yaourts nature Une gousse d’ail ou j’te pique Deux cuillères à soupe de tahin Préparation Broyer les pois chiches au mixeur plongeur.Ajouter les yaourts, l’ail et le tahin, rebroyer. Servir frais.

Catégories
Desserts

Trio de mousses aux chocolats

Ingrédients 70g de chocolat noir 2 œufs Un peu de beurre pour le chocolat 70g de chocolat au lait 2 œufs Un peu de beurre pour le chocolat 110g de chocolat blanc 2 œufs + 1 blanc d’œuf 20cl de crème fraîche liquide (pas besoin de beurre pour le chocolat blanc, ça fond très bien […]

Catégories
Goûters

Cake de Mamie Lulu

Ingrédients 250g de farine 250g de beurre 200g de sucre semoule 250g de raisins blonds et fruits confits (50g) 4 œufs Préparation Faire tremper au moins 30min les raisins et les fruits confits avec 10cl de rhum et couvrir avec de l’eau.Ramollir le beurre en pommade mais pas fondu.Ajouter le sucre et travailler avec une […]

Catégories
Goûters

Biscoin de Marielle

Ingrédients 1l de lait 400g de sucre 30g de sel 250g de beurre 1 pincée de safran en poudre 2 poignées d’anis vert 2 cubes de 40g de levure de boulanger 2 kg de farine pour brioche ou type 55 Préparation Avec machine à pain:Mettre les éléments dans l’appareil comme d’habitude, en fonction pétrissage et […]

Catégories
Desserts Goûters

Gâteauponge à la citrouille

Ingrédients 600g de potiron ou de citrouille épluchée 300g de sucre 100g de beurre 200g de farine 4 œufs 1 sachet de levure 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de jus de citron Préparation Détailler les 600g de citrouille en petits morceaux, ajouter une cuillère à soupe d’eau dans un plat creux.Mettre au […]

Catégories
Goûters

Pain au beurre de Josiane

Ingrédients 1kg de farine 300g de beurre 4 œufs dont un jaune 20g de sucre 20g de sel 20g de levure boulangère 400g de lait ou une demi-boîte de lait concentré plus la moitié en haut Préparation Verser la farine en montagne pelée (cratère).Répartir sur les flancs du cratère le sel, le sucre et la […]