Ingrédients
- 100g d’olives noires dénoyautées
- 100g de filets d’anchois
- 100g de câpres
- 10cl d’huile d’olive
- 1/2 cuillère a café de moutarde
Préparation
Dans un mortier, piller et travailler les olives noires avec les filets d’anchois, la moutarde et les capres, jusqu’à l’obtention d’une pate lisse et homogène.
Incorporer l’huile d’olive, en filet, en faisant monter la préparation comme pour une mayonnaise.
Servir sur du pain grillé.