Ingrédients
- 40 cl de crème fraiche
- 125g de chocolat
- 200g de sucre
- 5 œufs
- 75g de beurre
- 25g de maïzena
- 25g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.
Battre 5 jaunes avec le sucre.
Ajouter à ces jaunes blanchis le chocolat et le beurre (un peu refroidis).
Mélanger farine et maïzena et ajouter au mélange jaune-chocolat.
Battre les blancs en neige ferme et les ajouter au tout.
Passer au four chaud 10 min, puis moyen-doux 30 min.
Faire une chantilly avec la crème fraiche et 50g de sucre.
Couper le gâteau en deux. Fourrer de crème chantilly et de bigarreaux confits gonflés dans un peu de rhum ou de kirsch.
Garder un peu de crème chantilly pour le dessus et le tour du gâteau.
Râper du chocolat et le saupoudrer sur tout le gâteau (et le tour).
Cuisson / Dégustation
Miam Miam