Préparation
50 min
25 minutes de cuisson à 180°c
Coût
environ 10 €
Parts
6 personnes
Ingrédients
Pâte
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d’oeuf
Crème d’amandes
- 100g de poudre d’amandes
- 100g de sucre
- 1 oeuf
- 50g de beurre mou
Crème pâtissière:
- 125ml de lait
- 20g de sucre
- 1 jaune d’oeuf
- 15g de farine
Préparation
Préchauffer le four à 180°c.
Disposer une pâte feuilletée dans un moule et la piquer avec une fourchette.
Réaliser la crème pâtissière. Pour cela, faire bouillir le lait. Mélanger dans un saladier le jaune d’oeuf, le sucre et la farine. Verser le lait sur la préparation, mélanger le tout et remettre la préparation sur le feu. Laisser la crème s’épaissir pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Réserver au frais.
Mélanger les œufs, le sucre, le beurre et la poudre d’amande. Incorporer ensuite la crème pâtissière. Mélanger le tout et réserver au frais.
Étaler la crème frangipane jusqu’à 3 cm du bord de la pâte. Mettre la fève puis recouvrir le tout avec l’autre pâte feuilletée.
Décorer le dessus de la pâte puis dorer au jaune d’oeuf.
Enfourner pour 25 minutes.