Ingrédients Pâte 1kg de farine 2 oeufs 35cl d’eau 10cl d’huile 15g de sel Farce 3 Saint-Marcellin 200g de feta 200g de gruyère Persil 1 oignon
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Catégorie : Plats
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Farçous « au pif » d’Yvonne
des épinards ou feuilles de blettes, ou salade , etc… de la chair a saucisse passée a la poêle, ou reste de viande ( rôti , pot au feu, volaille…) du pain trempé dans du lait, on peut mettre aussi de l’oignon, des œufs, un peu de farine… Sel poivre… Les proportions… c’est un peu […]
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Ribs au four
Ingrédients Un morceau de plat de côtes De l’huile de tournesol Un mélange d’épices cajun Une canette de Coca-Cola De la sauce barbecue Du miel Préparation Ôter la membrane du plat de côtesBadigeonner d’huileFrotter avec le mélange d’épicesMettre dans un plat à four, en papillote dans du papier aluminiumVerser la canette de Coca au fond […]
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Tartines Alsaciennes
Ingrédients Pain de mie Lardons fumés Crème fraîche Oignons Noix de muscade Sel, poivre Gruyère rapé Préparation Tartiner les tranches de pain de mie avec la crème fraîche. Assaisonner.Ajouter les lardons, les oignons, et le gruyère.Mettre le tout au four pendant 5 minutes à 180°C. Dégustation Accompagner les tartines avec une salade.
Prendre un Saint-Marcellin étiquette orange.Le choisir bien étais.Le couper dans le sens de l’épaisseur comme le reblochon de la croziflette.Tremper dans un mélange oeuf-crème épaisse entière-sel-poivre.Paner dans amandes concassées, mais pas poudre non plus.Laisser sécher un ou deux jours debout, si possible hors du frigo, sinon dedans (mouches).Préparer un mélange de salade,bonnes tomates, bonne vinaigrette.Au […]
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Soupe à l’aïl de Giz’
Préparation 45 min Coût environ 4 € Parts 6 personnes Ingrédients Trois têtes d’ail De la graisse de canard 500g de farine 2 œufs un peu de vinaigre Sel, poivre Du pain Du fromage Préparation Détacher, peler et nettoyer les gousses d’ail. Les couper en tranches. Dans un fait-tout, faire fondre la graisse de canard. […]
Préparation 10 min Coût environ 10 € Parts 5 personnes Ingrédients Lard blanc (saindoux) Patates Tomme de Cantal (Salers) fraîche Ail Sel, Poivre Saucisses Salade Préparation Éplucher les pommes de terreLes couper en tranches pas trop finesFaire fondre du saindouxFaire cuire les pommes de terre à feu doux dans le saindouxSaler, poivrerAjouter la tomme fraîche […]
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Fondue savoyarde
Ingrédients Vieux comté 30% Beaufort 15% Gruyère ou emmental 55% // En tout 200g par personne 1 verre de vin de Savoie par personne Préparation Frotter le caquelon avec une gousse d’ail.Mettre le vin dans le caquelon et porter à ébullition.Ajouter le fromage par petites quantités en tournant sans arrêt avec une cuillère en bois.Ajouter […]