{"id":459,"date":"2020-04-13T18:41:23","date_gmt":"2020-04-13T17:41:23","guid":{"rendered":"http:\/\/elliottfaure.com\/recettes\/?p=459"},"modified":"2020-04-19T09:20:40","modified_gmt":"2020-04-19T08:20:40","slug":"kanelbullar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elliottfaure.com\/recettes\/kanelbullar\/","title":{"rendered":"Kanelbullar (Franzbr\u00f6tchen)"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Pour la p\u00e2te \u00e0 brioche :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>500g de farine<\/li><li>65g de sucre<\/li><li>6g de sel<\/li><li>1 oeuf entier<\/li><li>23g de levure fra\u00eeche<\/li><li>220g de lait<\/li><li>80g de beurre mou<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pour la garniture :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>200g de beurre mou<\/li><li>80g de sucre en poudre<\/li><li>16g de cannelle en poudre<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pour la finition :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>1 jaune d&rsquo;oeuf pour la dorure<\/li><li>du sucre en grains<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration<\/h3>\n\n\n\n<p>Dans un bol, verser dans cet ordre : la farine, le sel, le sucre, l&rsquo;oeuf et la levure \u00e9miett\u00e9e (\u00e9viter le contact avec le sel).<\/p>\n\n\n\n<p>P\u00e9trir \u00e0 la main ou au robot en versant petit \u00e0 petit le lait ti\u00e8de, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Ajouter ensuite le beurre coup\u00e9 en morceaux et p\u00e9trir \u00e0 nouveau.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9poser un film alimentaire sur le bol et laisser gonfler pendant 1h pr\u00e8s d&rsquo;une source de chaleur. La p\u00e2te doit doubler de volume.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant ce temps, pr\u00e9parer la garniture dans un bol : m\u00e9langer le beurre mou, le sucre et la cannelle \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une spatule ou d&rsquo;un fouet. R\u00e9server.<\/p>\n\n\n\n<p>Fariner un plan de travail, d\u00e9poser la p\u00e2te et l&rsquo;\u00e9taler sur environ 3mm d&rsquo;\u00e9paisseur, en un rectangle d&rsquo;environ 50cm*30cm.<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9partir la garniture sur ce rectangle \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une spatule ou d&rsquo;une cuill\u00e8re en lissant sans aller jusqu&rsquo;aux bords.<\/p>\n\n\n\n<p>Rouler la p\u00e2te en escargot, puis couper dans le rondin des morceaux de 2cm d&rsquo;\u00e9paisseur.<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9partir ces morceaux sur un papier cuisson en prenant soin de les espacer car il vont gonfler \u00e0 nouveau. Laissez poser encore 1h dans les m\u00eames conditions que pr\u00e9c\u00e9demment.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffer le four avec une plaque \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur, \u00e0 170\u00b0c.<\/p>\n\n\n\n<p>Battre le jaune d&rsquo;oeuf avec un peu d&rsquo;eau et badigeonner le dessus des brioches. Parsemer avec du sucre en grains.<\/p>\n\n\n\n<p>Sortir la plaque du four, placer le papier cuisson avec les brioches dessus et faire cuire 12min. Laisser refroidir sur une grille.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Pour la p\u00e2te \u00e0 brioche : 500g de farine 65g de sucre 6g de sel 1 oeuf entier 23g de levure fra\u00eeche 220g de lait 80g de beurre mou Pour la garniture : 200g de beurre mou 80g de sucre en poudre 16g de cannelle en poudre Pour la finition : 1 jaune d&rsquo;oeuf [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":460,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elliottfaure.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/459"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elliottfaure.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elliottfaure.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elliottfaure.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elliottfaure.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=459"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/elliottfaure.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/459\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":556,"href":"https:\/\/elliottfaure.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/459\/revisions\/556"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elliottfaure.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media\/460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elliottfaure.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=459"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elliottfaure.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=459"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elliottfaure.com\/recettes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=459"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}