Soupe à l’ail de Giz’

Préparation

45 min

Coût

environ 4 €

Parts

6 personnes


Ingrédients

 

  • Trois têtes d’ail
  • De la graisse de canard
  • 500g de farine
  • 2 œufs
  • un peu de vinaigre
  • Sel, poivre
  • Du pain
  • Du fromage
b

Préparation

 

Dans un fait-tout, faire fondre la graisse de canard.

Cuire l’ail jusqu’à ce qu’il soit translucide. Réserver.

Faire une béchamel : faire fondre de la graisse de canard, verser les 500g de farine, puis dissoudre progressivement avec de l’eau. Saler et poivrer. Couvrir partiellement et laisser réduire à feu doux.

Ajouter l’ail qui finira de cuire dans la soupe. Battre deux œufs avec un peu de vinaigre, et ajouter au mélange et remuant, pour les cuire.

Dans un plat à four, disposer une couche de morceaux de pain coupés finement (tranches fines déchirées) puis une couche de fromage râpé.

Lorsque la soupe est cuite, broyer l’ail au robot ou au mixeur plongeur, et verser la soupe sur le pain.

Gratiner au four une vingtaine de minutes.