Pain au beurre de Josiane

Pain au beurre de Josiane

Ingrédients


  • 1kg de farine
  • 300g de beurre
  • 4 œufs dont un jaune
  • 20g de sucre
  • 20g de sel
  • 20g de levure boulangère
  • 400g de lait ou une demi-boîte de lait concentré plus la moitié en haut

Préparation


Verser la farine en montagne pelée (cratère).
Répartir sur les flancs du cratère le sel, le sucre et la levure.
Couper les 300g de beurre en petits dés puis répartir sur les flancs du cratère.
Casser les œufs dans le cratère.
Verser peu à peu le lait dans le cratère.
Pétrir la pâte, bien la travailler.
Couper la pâte en morceaux.
Tresser la pâte.
La poser sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Appliquer le jaune d’oeuf au pinceau pour dorer la pâte.
Saupoudrer quelques cristaux de sucre sur les pains.

Enfourner 30 minutes à 220°c

Compétences

Posté le

30 mai 2015